Sop ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi ataupun daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini dihidangkan dengan nasi.
Bumbunya dan aromanya sangat kuat. Karena menggunakan rempah-rempah tradisional.
Sop Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sop yang kaya rempah. Akan tetapi kini terdapat variasi kering yang disebut Konro Bakar. Yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro.
3. Pallubasa
Baca Juga:Fakta Rukyatul Hilal : Baru Satu Kali Hilal Terlihat di Sulsel
Pallubasa adalah makanan tradisional Makassar. Seperti Coto Makassar, Pallubasa juga terbuat dari bahan daging dan jeroan sapi.
Proses memasak pun hampir sama dengan Coto Makassar, yakni jeroan direbus dalam waktu lama. Setelah matang, jeroan ditambah dengan daging. Dipotong potong kecil seperti dadu, kemudian dihidangkan dalam mangkuk.
Yang membedakan Coto Makassar dan Pallubasa adalah bumbunya. Diracik khusus dan juga tekstur kuah dari pallubasa yang sangat kental.
Pallubasa juga dihidangkan menggunakan kelapa kering yang telah digoreng. Kalau Coto Makassar dimakan bersama ketupat, Pallubasa dimakan bersama nasi putih.
4. Sop Saudara
Baca Juga:Tanpa Santan, Yuk Coba Resep Tongseng Ayam untuk Menu Buka Puasa
Sop Saudara merupakan makanan dari Sulawesi Selatan berupa hidangan berkuah dengan bahan dasar daging sapi. Biasanya disajikan bersama bahan pelengkap seperti bihun, perkedel kentang, paru goreng, dan telur rebus .
