SuaraSulsel.id - Opor ayam menjadi andalan banyak keluarga saat berkumpul dalam rangka lebaran Idul Fitri. Sajian opor ayam bersama ketupat adalah menu wajib yang tak boleh ketinggalan .
Opor ayam dengan bumbu rempah dan santan yang meresap pasti akan menggugah selera makan. Adapun bahan-bahan yang dominan untuk resep ini adalah ketumbar, kemiri, merica, jahe, dan tentu saja kunyit.
Beberapa wilayah di Indonesia memiliki cara penyajian opor ayamnya sendiri-sendiri. Di Sumatera, opor ayam biasa disajikan dengan telur balado, rendang, dan keripik pedas.
Sedangkan di Jakarta lebih sering ditemui dengan ketupat dan sayur labu. Sementara di Jogja, opor ayam biasa disantap dengan gudeg dan sambal krecek.
Lalu bagaimana cara membuatnya? Yuk Coba membuat Opor Ayam Kampung:
Bahan:
· 1 kg ayam kampung
Bumbu Opor Ayam Lebaran:
· 10 siung bawang merah
· 8 siung bawang
· 6 butir kemiri
· 2 sdt ketumbar
· 1 sdt merica
· 100 ml santan instan
· 2 sdt garam
· 2 sdt kaldu ayam bubuk
· 1,5 sdt gula pasir
· 2 ruas kunyit
· 1 ruas jahe
· 3 lembar daun salam
· 2 batang sereh
· 4 iris tipis lengkuas
Cara Membuat Opor Ayam Lebaran
· Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dan merica. Tambahkan sedikit minyak supaya blender bisa lebih halus.
· Setelah itu, tumis bumbu kuning yang sudah dihaluskan. Tambahkan kunyit dan daun salam. Masak sampai bumbu matang supaya lebih awet dan tidak mudah basi.
· Setelah bumbu matang dan berubah menjadi kecoklatan, tambahkan air kurang lebih 1 liter dan ayam yang sudah dipotong-potong.
· Selanjutnya, tambahkan juga garam, kaldu ayam, dan gula pasir. Jangan lupa lakukan uji rasa dan sesuaikan dengan selera.
· Masak sampai ayamnya empuk dan airnya mulai menyusut.
· Setelah itu, tambahkan santan. Masak kembali sampai mendidih sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah.
· Jika sudah matang, tambahkan taburan bawang goreng. Opor ayam siap disajikan.
Itulah resep opor ayam lebaran yang bisa disajikan saat Idul Fitri nanti, selamat mencoba
