Bukan Cuma Enak, Ini Alasan Udang Sulsel Jadi Favorit Orang Jepang

SuaraSulsel.id - Di meja makan Jepang, udang bukan sekadar makanan laut. Mereka mengubahnya jadi tempura, sushi, hingga berbagai olahan yang menjadi bagian dari keseharian kuliner Negeri Sakura.

Di balik hidangan itu, ada udang yang datang dari berbagai negara.

Salah satunya Indonesia. Termasuk Sulawesi Selatan yang selama bertahun-tahun menjadi salah satu sentra pengolahan dan ekspor udang.

Bagi industri udang di Sulsel, Jepang bahkan bukan sekadar pasar tujuan. Negara itu menjadi salah satu pembeli terbesar yang menyerap produk udang dari daerah ini.

General Manager PT Bogatama Marinusa (BOMAR), Jumaeri mengatakan sekitar 80 persen produk ekspor perusahaannya dikirim ke Jepang.

Ia menggambarkan tingginya dominasi udang asal Sulsel di pasar Jepang dengan sebuah perbandingan sederhana.

"Kalau di Jepang tiga ekor udang tempura di piring, dua ekor itu udang asal Sulsel," kata Jumaeri.

Angka tersebut memang merupakan gambaran dari pengalaman perusahaan, bukan data keseluruhan konsumsi udang Jepang. Namun, pernyataan itu menunjukkan betapa pentingnya pasar Jepang bagi eksportir udang asal Sulsel.

Sepanjang semester pertama 2026, PT BOMAR mengekspor 859,4 ton udang dengan nilai mencapai Rp148,2 miliar.

Baca Juga: Rahasia Warga Sulsel Tetap Antusias Daftar Haji Meski Masa Tunggu Puluhan Tahun

Ekspor tersebut terdiri atas 765.132 kilogram udang vaname senilai sekitar Rp122,5 miliar dan 94.292 kilogram udang windu dengan nilai sekitar Rp25,7 miliar.

Dua jenis udang itu menjadi produk utama yang dikirim perusahaan ke pasar internasional.

Lantas, apa yang membuat udang Sulsel begitu diminati?

Menurut Jumaeri, jawabannya tidak semata-mata pada ukuran udang. Ada rasa dan tekstur yang menjadi pertimbangan konsumen Jepang.

"Orang Jepang sangat menyukai udang asal Sulsel, terutama windu dan vaname karena ada rasa manis dan teksturnya dibandingkan udang dari negara Asia lainnya," ujarnya.

Permintaan yang tinggi bahkan menjadi tantangan tersendiri bagi perusahaan.