8 Kuliner Tradisional Khas Sulawesi Selatan Berbahan Dasar Pisang, Punya Segudang Manfaat

Setelah digoreng, Sanggara Balanda kemudian dibelah tengahnya dan diberi kacang tanah yang sudah disangrai dan dihaluskan. Pisang kemudian direndam ke dalam gula yang dicairkan.

Jajanan ini seringkali menjadi makanan penutup yang selalu disajikan pada acara adat di suku Bugis Makassar.

3. Bandang-bandang

Bandang-bandang merupakan kue tradisional khas Bugis-Makassar yang sering disuguhkan saat acara pengantin maupun acara adat. Kue ini sebenarnya juga dikenal luas di masyarakat nusantara dengan nama nagasari.

Jajanan pasar ini sangat sederhana, sebab bahannya hanya terdiri dari pisang yang dilapisi tepung beras. Tapi aroma dan rasanya jangan ditanya.

Ada juga bandang lonjong, yang terbuat dari ubi kayu yang diparut. Di tengahnya diisi pisang matang dibentuk lonjong lalu dikukus. Setelah masak, barulah diberi kelapa parut dan ditaburi gula pasir.

4. Pisang Ijo

Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Cara memasaknya dengan mengukus.

Adonan hijaunya dibuat dari tepung beras, air, dan daun pandan. Pisang yang telah dibalut dan dikukus tadi lalu disiram menggunakan bubur sum sum, kemudian diberi sirup DHT pisang ambon.

Baca Juga: 5 Kerajinan Tangan Khas Sulawesi Selatan Cocok Jadi Souvenir, Dari Boneka Kayu Sampai Kain Kafan

Untuk rasa manisnya, ditambahkan susu kental manis dan es serut. Di Makassar, Pisang ijo akan sering ditemui ketika bulan puasa. Menu ini merupakan salah satu sajian buka puasa favorit warga sekitar.

Namun, pisang ijo juga sangat populer di luar dari kota Makassar. Karena itu, Pisang Ijo telah terdaftar sebagai Warisan Budaya Tak Benda oleh Kemendikbud Ristek.

5. Pallu Butung

Pallu Butung bentuknya hampir sama dengan es pisang ijo. Bahan-bahan yang digunakan pun serupa.

Yang membedakan hanya kulit lapisan berwarna hijaunya. Pallu Butung hanya memakai pisang polos, seperti kolak.

Pisang yang digunakan adalah jenis pisang kepok yang sudah tua. Pisang kemudian dikukus hingga matang.