SuaraSulsel.id - Hari raya Idul Fitri akan dirayakan dengan suka cita. Umat muslim akan menemukan banyak makanan saat silaturahmi ke rumah keluarga atau tetangga. Salah satunya ketupat.
Tantangan dalam menyajikan ketupat adalah menghindari agar tidak cepat basi. Sehingga tetap bisa disantap lebih dari satu hari.
Beberapa trik rahasianya ini bisa digunakan agar ketupat lebaran tidak cepat basi :
1. Pilih Daun Kelapa Warna Kuning Muda Kehijauan
Baca Juga:Pedagang Janur Ketupat Lebaran dari Pandeglang Mulai Datangi Serpong
Supaya ketupat tidak cepat basi, sejak awal pembuatan sudah harus diperhatikan.
Bahan utamanya salah satunya adalah daun kelapa atau janur sebagai pembungkus ketupatnya.
Anda harus memilih daun kepala warna kuning muda kehijauan sebagai Pembungkus.
Hindari yang masih terlalu muda karena itu bisa menyebabkan ketupat cepat berkeringat dan basi, sedangkan daun kelapa yang tua dan kering akan membuat ketupat tidak matang sempurna.
2. Tambahkan Air Kapur Sirih pada Beras
Baca Juga:Janur Ketupat Lebaran di Serpong Belum Laku, Mungkin Harganya Diturunkan
Ini resep ketupat agar tidak cepat basi selanjutnya yang tidak boleh dilewatkan selama proses pembuatan.
Perhatikan komposisinya, di mana Anda harus menambahkan air kapur sirih pada beras sebelum dimasukkan ke dalam selongsong ketupat.
Selain itu juga jangan lupa tambahkan garam agar ketupat memiliki cita rasa yang lebih gurih.
Fungsi air kapur sirih adalah untuk membuat ketupat lebih awet dan kenyal.
3. Tambahkan Air Panas pada Rebusan Ketupat
Selama proses perebusan, Anda harus menambahkan air panas pada air rebusan ketupat. Ini dilakukan di tengah-tengah proses perebusan.
