7 Makanan Khas Warga Sulawesi Selatan Saat Lebaran, Dibuat Dari Beras

6. Tape Ketan Hitam

Hidangan Lebaran khas Bugis ini sudah banyak dikenal. Di pulau Jawa pun banyak yang menyajikannya. Tape yang dibuat orang Bugis, yakni tape ketan hitam. Walaupun ada juga yang membuat dengan tape ketan putih. Namun, rasa khas tape setiap daerah berbeda-beda, termasuk tape Bugis ini.

Bahan dasarnya gambang atau ketan yang dikukus kemudian diberi ragi. Sebelum memberi ragi, pastikan ragi berkualitas baik. Tujuannya agar rasa manis yang dihasilkan lebih maksimal. Tekstur tape akan masak dan lebih berair. Tape ini biasa dibuat dua hari sebelum hari raya.

7. Gogoso'

Makanan yang satu ini disebut-sebut mirip dengan lemper karena bentuk dan bahannya yang mirip.

Makanan khas orang Bugis Makassar ini sangatlah digemari apalagi saat lebaran tiba.

Gogoso tak kalah saing digemarinya dari ketupat. Gogos atau yang lebih dikenal Gogoso ini mempunyai bentuk mirip seperti lemper yang berasal dari Jawa.

Yang sangat membedakan Gogoso dengan lemper dan lalapan adalah bentuknya yang panjang dan ramping. Gogoso sendiri ada yang memiliki isi dan adapula yang tidak. Gogoso yang memiliki isian, biasanya disebut gogoso kambu atau gogos isi. Isian yang dipakainya pun berbeda.

Untuk Gogoso kambu atau gogoso isi, biasanya diberi isian berupa daging ikan tongkol yang dicampur dengan kelapa sangrai dan dibumbui oleh bumbu dari Makassar yang khas. Tak jarang pula ada yang mengganti isiannya dengan daging ayam atau abon.

Baca Juga: Urban Farm Hadirkan Pusat Kuliner Baru yang Ramah Lingkungan

Kontributor : Lorensia Clara Tambing