Jurusan Biologi UNM Latih Guru Membuat Nugget dan Otak-otak Ikan

SuaraSulsel.id - Pelatihan pengolahan ikan digelar Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Negeri Makassar (UNM).

Tim Pelaksana oleh Halifah Pagarra dan Hartati, dengan mentransfer pengetahuan kepada peserta PKM.

Menjelaskan bahan baku yang baik untuk berbagai produk hasil perikanan, produk diversifikasi hasil perikanan, serta penjelasan mengenai cara memproduksi yang baik dan benar.

Kegiatan ini bekerjasama dengan MGMP Biologi Kabupaten Takalar. Sebagai mitra PKM yang dilaksanakan di SMA Negeri 1 Kecamatan Polombangkeng Selatan, Kabupaten Takalar, Provinsi Sulawesi Selatan Tanggal 15 - 22 Agustus 2020.

Kegiatan ini dirancang menggunakan metode penyuluhan aktif-demonstratif. Meliputi penyuluhan klasikal dan demonstrasi percontohan.

Menurut Halifah, tujuan utama proses pengawetan dan pengolahan ikan ini bertujuan untuk
mencegah proses pembusukan pada ikan. Terutama pada saat hasil tangkapan melimpah.

Melaksanakan diversifikasi pengolahan produk-produk perikanan. Meningkatkan jangkauan pemasaran ikan. Meningkatkan pendapatan nelayan atau petani ikan, sehingga mereka terangsang untuk melipatgandakan produksi.

"Disukai oleh masyarakat karena produk akhirnya mempunyai ciri-ciri khusus seperti, bau, rasa, bentuk dan tekstur," kata Halifah, Senin (12/10/2020).

Kegiatan ini diikuti oleh guru-guru SMA di Kecamatan Polombangkeng Selatan, Takalar. Penyuluhan pembuatan nugget ikan dan otak-otak ikan.

"Dengan harapan dapat menambah pengetahuan dan keterampilan para mitra dalam upaya meningkatkan pengetahuan, ketrampilan dan pendapatan mereka dan perbaikan gizi dengan pemenuhan protein hewani," ujar Hartati.