Bukan Babi, Ini 5 Kuliner Khas Natal Suku Toraja dari Bahan Halal

Tollo' pangi biasanya menggunakan ikan mas. Ya, ikan mas di Toraja memang sangat muda dijumpai dengan harga yang murah, sehingga tingkat konsumsi masyarakat sekitar untuk protein hewani ini cukup tinggi.

Ikan mas juga diolah menggunakan bumbu utama berupa pamarrasan atau kluwak hitam. Pammarrasan yang diolah dari buah Pangi tadi juga dimanfaatkan lapisan kulitnya sebagai sayur. Rasanya wangi, gurih, pedas dan menyegarkan.

Namun, perlu kehati-hatian dalam mengolah sayuran ini. Sebab, pangi mengandung asam sianida dalam konsentrasi tinggi yang bisa beracun jika salah diolah.

Kontributor : Lorensia Clara Tambing